Kjötkvörn er vél sem við notum oft í daglegu lífi okkar, í pylsuvinnslunni, stór kjötkvörn er framleiðsla á pylsufyllingum nauðsynleg verkfæri, á stórum veitingastað eða hóteli, meðalstór kjötkvörn er eldhúsið sem vinnur kjötfyllingar nauðsynlegar verkfæri, í fjölskyldunni, húsmæður í miðri framleiðslu á tertum eða annarri fyllingu, en nota líka oft litla kjötkvörn. Svo, við skulum finna út hvernig þessi vél virkar.
Meginreglan um kjötkvörn er:
Þegar kjötkvörnin er að vinna, vegna þyngdarafls efnisins sjálfs og snúnings skrúfunnar, er efnið stöðugt fært á brún skútunnar til að skera.
Vegna þess að hallinn aftan á skrúfufóðrinu ætti að vera minni en að framan, en þvermálið aftan á skrúfuskaftinu er stærra en að framan, skapar þetta ákveðinn kreistuþrýsting á efnið, sem neyðir skurðinn. kjöt út um götin á grillinu.
Þegar það er notað til framleiðslu á niðursoðnum hádegisverði þarf að grófmala feitt kjöt og magurt kjöt þarf að vera fínmalað, og leiðin til að skipta um rifið til að ná grófu og fínu malaþörfinni. Það eru nokkrar mismunandi stærðir af holum í ristinni, venjulega 8-10 mm í þvermál fyrir grófslípun og 3-5 mm í þvermál fyrir fínslípun. Þykkt ristarinnar fyrir bæði grófa og fína þræðingu er 10-12mm venjuleg stálplata. Þar sem grófþráða opið er stærra, auðveldara að losa það, getur skrúfuhraðinn verið hraðari en fínþráðurinn, en hámarkið fer ekki yfir 400 snúninga á mínútu. Almennt í 200-400 rpm. Vegna þess að heildarflatarmál augnanna á ristinni er öruggt, það er að segja magn efnis sem losað er, þegar hraði fóðurskrúfunnar er of mikill, þannig að efnið í nágrenni skútunnar er stíflað, sem leiðir til skyndileg aukning á álagi sem hefur slæm áhrif á mótorinn.
Reamer blaðið er sett upp ásamt skurðarflutningnum. Reamer úr verkfærastáli, hnífurinn þarf beittan, eftir að hafa notað nokkurn tíma verður hnífurinn barefli, á þessum tíma ætti að skipta út fyrir nýtt blað eða mala aftur, annars mun það hafa áhrif á skurðvirkni og jafnvel gera sum efni ekki skorið og losað, en með extrusion, mala í slurry losað, sem hefur bein áhrif á gæði fullunninnar vöru, samkvæmt rannsókn sumra verksmiðja, niðursoðinn hádegismat kjöt fitu úrkomu gæði slys, oft í tengslum við orsök þessa ástæðu.
Eftir að hafa sett saman eða skipt um reamer, verðum við að herða festingarhnetuna til að tryggja að ristplatan hreyfist ekki, annars vegna hlutfallslegrar hreyfingar milli ristplötuhreyfingarinnar og reamer snúningsins, mun það einnig valda hlutverki efnisins mala kvoða . Reamerinn verður að vera vel festur við ristina, annars mun það hafa áhrif á skurðvirkni. Spíralfóðrari snýst í veggnum, til að koma í veg fyrir að spíralútlitið og veggsnertingin, ef smá snerting, skemmir strax vélina. En bilið þeirra og getur ekki verið of stórt, of stórt mun hafa áhrif á fóðrun skilvirkni og kreista þrýsting, og jafnvel gera efnið úr bilinu bakflæði, þannig að þessi hluti af hlutum vinnslu og uppsetningar á hærri kröfum.
Hvernig á að nota
Skola
Fyrir hverja notkun kjötkvörnarinnar þarf að skola hana stuttlega. Almennt séð er kjötkvörnin hreinsuð í tíma eftir síðustu notkun og megintilgangur hreinsunar fyrir notkun er að skola út fljótandi rykið innan og utan vélarinnar. Annar kostur er sá að skolun fyrir notkun gerir kjötkvörnina auðveldari og sléttari og mun einnig gera þrif í lok vinnu vandræðalausari.
Uppsetning
Margir vilja klára uppsetningu vélarinnar eftir hverja kjötkvörn, í raun er þessi aðferð ekki æskileg. Tilvalin venja er, eftir hverja notkun, ætti að þrífa kjöt kvörn í formi lausra hluta sett í tré kassa skáp, eða bíða eftir að það þorna alveg áður en samsetning, ætti ekki að setja saman strax.
Uppsetning fyrst frá upphafi samsetningar, fyrsta valsinn inn í holrúmið, til að draga úr sliti, getur verið í snældunni með dropa af matarolíu, og settu síðan hnífshausinn á valsinn, gaum að munnur hnífsins snýr út. Settu síðan trektina á hnífshausinn, hristu varlega til að gera þær þrjár með vélarholið þétt saman og settu síðan fastu hnetuna utan á trektina, gaum að réttu þéttleikastigi, of laust gerir kjötið froðu frá hliðinni á saumleka, of þétt mun skemma munninn á silkinu. Að lokum, settu handfangið upp, gaum að handfanginu sem snýr út á við, stilltu hakið og settu það inn og skrúfaðu síðan á traustu skrúfurnar.
Uppsetning vélarinnar er tiltölulega einföld, mikilvægast er að velja réttu festingarstykkin, svo sem stærri viðarplötu, bitið verður í takt við borðið, brún borðsins, eftir að festingarskrúfurnar eru skrúfaðar. Vegna þess að kjötkvörnin er kraftmeiri er best að festa vélarhlutann með skrúfjárn og öðrum verkfærum til að aðstoða fyrirtækið aðeins til að koma í veg fyrir að vélin losni við vinnuferlið.
Rekstur
Raunveruleg kjötrif er tiltölulega einfalt, vegna þess að það er frekar erfitt, svo það er best að hafa karlkyns rekstraraðila, eða tveir menn geta unnið saman. Ef þú ert að búa til smábollufyllingu er best að rífa stóran lauk áður en þú rífur kjötið því það sparar þér mikla fyrirhöfn. Þvoið kjötið, skerið það í langa strimla og fóðrið það rólega inn (því meira kjöt sem þú fóðrar í, því meiri fyrirhöfn tekur það). Í lok kjötsins er líka hægt að mala annan lauk, eða kartöflur, eða annað grænmeti. Það er skemmst frá því að segja að þetta er þvottur í dulargervi og dregur líka úr sóun á möluðu kjöti.
Þrif
Undirbúðu hreina tannbursta, tilraunaglasbursta og önnur hjálpargögn og losaðu síðan vélina í gagnstæða átt, hreinsaðu kjötfroðuna og kjötbitana í holrúminu, drekktu síðan vélina í volgu vatni sem inniheldur þvottaefni, hreinsaðu alla hlutana einn í einu einn með tannbursta og svo framvegis, og skolaðu þá tvisvar með kranavatni. Settu það á köldum og loftræstum stað til að stjórna þurrki.
Rafmagns kjötkvörn
(1) Hreinsaðu þvo hluta hvers hluta áður en þú notar rafmagns kjötkvörnina).
(2) Eftir að vélin hefur verið sett saman og kveikt á henni, bætið kjötinu við eftir að vélin gengur eðlilega.
(3) Fyrir kjötkvörn, vinsamlegast beinið kjötið og skerið það í litla bita (þunnar ræmur), svo að vélin skemmist ekki.
(4) Kveiktu á vélinni og bíddu eftir eðlilegri notkun áður en kjöti er bætt við.
(5) Bæta við kjöti verður að vera jafnt, ekki of mikið, svo að það hafi ekki áhrif á mótorskemmdir, ef þú kemst að því að vélin er ekki í gangi venjulega, ættirðu strax að slökkva á aflgjafanum, slökkva á vélinni og athuga orsökina .
(6) Ef þú finnur leka, íkveikju og aðrar bilanir, ættirðu strax að slökkva á aflgjafanum, finna rafvirkja til að gera við, ekki opna vélina til viðgerðar.
(7) Slökktu á rafmagninu eftir notkun. Hreinsaðu síðan hlutana, tæmdu vatnið og settu það á þurran stað til vara.
(8) Fyrir notkun skaltu skoða kröfur leiðbeiningahandbókarinnar. Ef þú notar það ekki nákvæmlega í samræmi við notkunaraðferðir, munt þú bera ábyrgð á afleiðingum hvers kyns vandamála.
Venjulegt viðhald
Vandamál að fylla eldsneyti
1, eðlilega notkun kjötkvörnarinnar þarf ekki að smyrja aftur innan árs;
2, kjöt kvörn smurefni flokkur fyrir smjör;
3, staðsetning eldsneytishols: efst á líkamanum tveggja boltahola fyrir aftan (aftur í átt að kjötkvörnunarhlutum) á boltaholu getur verið þægileg eldsneytisfylling (vertu viss um að bæta við fitu, ekki hægt að bæta við fljótandi olíu ).
Viðhald
Kjöt kvörn undirvagn hluti af eðlilegum aðstæðum þarf ekki að gera viðhald, aðallega vatnsheldur og vernda rafmagnssnúruna, til að forðast rafmagnssnúrubrot og góða hreinsun og svo framvegis. Daglegt viðhald á hlutum kjöt kvörn: eftir hverja notkun, kjöt kvörn tee, skrúfa, blað gat plötu, osfrv til að taka í sundur, fjarlægja leifar og síðan hlaðinn aftur í upprunalegri röð. Tilgangurinn með því að gera það annars vegar til að tryggja að vélin og unnin matvæli hreinlæti, hins vegar að tryggja að hlutar kjötkvörnunar sem eru teknir í sundur og settir saman á sveigjanlegan hátt til að auðvelda viðhald og skipti, blað og holuplata séu slithlutar, getur þarf að skipta út eftir nokkurn tíma notkun.
Pósttími: 04-04-2024