Fyrir flesta Bandaríkjamenn, þegar það kemur að hnetusmjöri, þá er aðeins ein lykilspurning - viltu að það sé rjómakennt eða stökkt?
Það sem flestir neytendur gera sér ekki grein fyrir er að annað hvort val hefur verið þróað í gegnum næstum 100 ára tækninýjungar og markaðsþróun, sem gerir hnetusmjör að mjög vinsælu snakki í Bandaríkjunum, þó ekki endilega það vinsælasta.
Hnetusmjörsvörur eru þekktar fyrir einstakt bragð, hagkvæmni og eindrægni, og hægt er að borða þær einar sér, smyrja á brauð eða jafnvel setja í eftirrétti.
Fjármálavefsíðan CNBC greinir frá því að gögn frá rannsóknarfyrirtækinu Circana í Chicago sýna að það að smyrja brauð með hnetusmjöri einu saman, sem eyðir að meðaltali um 20 sentum af hnetusmjöri í hverjum skammti, gerði hnetusmjör að 2 milljarða dollara iðnaði á síðasta ári.
Langlífi hnetusmjörs í Bandaríkjunum má rekja til nokkurra þátta, en fyrst og fremst gerðu framfarir í vetnunartækni snemma á 20. öld kleift að flytja hnetusmjör.
Sérfræðingar telja að bændur í suðurhluta Bandaríkjanna hafi malað jarðhnetur í mauk í mörg ár upp úr 1800, áður en hnetusmjör náði miklum árangri. Hins vegar, á þeim tíma, myndi hnetusmjör aðskiljast við flutning eða geymslu, þar sem hnetuolían flýtur smám saman upp og hnetusmjörið sest á botn ílátsins og þornar upp, sem gerir það erfitt að koma hnetusmjörinu aftur í það. nýmöluð, rjómalöguð ástand og hamlar getu neytenda til að neyta þess.
Árið 1920 varð Peter Pan (áður þekktur sem EK Pond) fyrsta vörumerkið til að þróa hnetusmjör í atvinnuskyni, sem ýtti undir það hvernig hnetusmjör er neytt í dag. Með því að nota einkaleyfi frá skippy stofnanda Joseph Rosefield, gerði vörumerkið byltingu í hnetusmjörsiðnaðinum með því að vera brautryðjandi í notkun vetnunar til að framleiða hnetusmjör. Skippy kynnti svipaða vöru árið 1933 og Jif kynnti svipaða vöru árið 1958. Skippy var áfram leiðandi hnetusmjörsmerki í Bandaríkjunum til ársins 1980.
Hin svokallaða vetnunartækni er hnetusmjör blandað saman við einhverja herta jurtaolíu (um 2% af magninu), þannig að olían og sósan í hnetusmjörinu verði ekki aðskilin, og haldist sleipt, auðvelt að smyrja á brauðið, þannig að neytendamarkaður fyrir hnetusmjör hefur valdið breytingum.
Vinsældir hnetusmjörs á bandarískum heimilum eru 90 prósent, á pari við aðrar heftir eins og morgunkorn, granólastangir, súpur og samlokubrauð, að sögn Matt Smith, varaforseta Stifel Financial Corp.
Þrjú vörumerki, JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy og Post-Holdings' Peter Pan, eru tveir þriðju hlutar markaðarins, samkvæmt markaðsrannsóknarfyrirtækinu Circana. Jif er með 39,4%, Skippy 17% og Peter Pan 7%.
Ryan Christofferson, yfirmaður vörumerkis fyrir Four Seasons hjá Hormel Foods, sagði: „Hnetusmjör hefur verið í uppáhaldi hjá neytendum í áratugi, ekki aðeins sem krukkuð vara, heldur heldur það áfram að þróast í nýjum neysluformum og á nýjum neyslustöðum. Fólk er að hugsa um hvernig hægt sé að fá hnetusmjör í meira snakk, eftirrétti og annan mat og jafnvel í að elda sósur.“
Bandaríkjamenn neyta 4.25 punda af hnetusmjöri á mann á ári, tala sem jókst tímabundið meðan á COVID-19 heimsfaraldrinum stóð, samkvæmt National Peanut Board.
Bob Parker, forseti National Peanut Board, sagði: "Neysla á mann á hnetusmjöri og jarðhnetum náði met 7,8 pundum á íbúa. Á meðan á COVID stóð var fólk svo stressað að það þurfti að vinna í fjarvinnu, krakkar þurftu að fara í skóla í fjarnámi. , og þeir skemmtu sér yfir hnetusmjöri Það hljómar undarlega, en fyrir marga Bandaríkjamenn er hnetusmjör fullkominn þægindamatur, sem minnir þá á gleðilega æskudaga.
Kannski er mesta notkun hnetusmjörs sem hefur verið viðvarandi undanfarin hundrað ár og jafnvel næstu hundrað ár nostalgía. Allt frá því að borða hnetusmjörssamlokur á leikvellinum til að halda upp á afmæli með hnetusmjörsböku, þessar minningar hafa gefið hnetusmjörinu fastan sess í samfélaginu og jafnvel í geimstöðinni.
Birtingartími: 25. júní 2024