Kynning á matvælavélum
Matvælaiðnaður er fyrsti stóri iðnaðurinn í heimsframleiðsluiðnaðinum.Í þessari útbreiddu iðnaðarkeðju er nútímavæðingarstig matvælavinnslu, matvælaöryggis og matvælaumbúða beintengd lífsgæðum fólks og er mikilvægt tákn sem endurspeglar hversu þjóðarþróun er.Allt frá hráefnum, vinnslutækni, fullunnum vörum, pökkun til lokaneyslu, allt flæðisferlið er flókið, samtengdur, hver hlekkur er óaðskiljanlegur frá alþjóðlegum fyrsta flokks gæðatryggingu og upplýsingaflæðisviðskiptum.
1, Hugmyndin um matvælavélar og flokkun
Matvælavélar eru til landbúnaðar- og hliðarafurða sem hráefni til vinnslu á ætum vörum sem notaðar eru í vélrænni uppsetningu og búnaði.Matvælaiðnaður nær yfir fjölbreytt úrval af jarðvegi, svo sem sykur, drykkjarvörur, mjólkurvörur, sætabrauð, nammi, egg, grænmeti, ávexti, vatnsafurðir, olíur og fitu, krydd, bentó mat, sojavörur, kjöt, áfengi, niðursoðinn matur. o.s.frv., hver atvinnugrein hefur samsvarandi vinnslubúnað.Samkvæmt frammistöðu matvælavéla má skipta í almennar matvælavélar og sérstakar matvælavélar í tvo flokka.Almennar matvælavélar, þar með talið vélar til að förgun hráefnis (svo sem þrif, afblöndun, aðskilnaður og val á vélum og búnaði), vélar til að farga föstu efni og dufti (svo sem mulning, skurð, mylja vélar og búnað), vélar til að förgun vökva (ss. sem fjölfasa aðskilnaðarvélar, blöndunarvélar, einsleitar fleytibúnaður, vökvamagnshlutfallsvélar osfrv.), þurrkunarbúnaður (eins og margs konar loftþrýstings- og lofttæmdarþurrkunarvélar), bökunarbúnaður (þar á meðal margs konar föst kassagerð, Rotary, keðjubeltisbökunarbúnaður) og margs konar tankar sem notaðir eru í vinnsluferlinu.
2, Matarvélar sem oft eru notuð efni
Matvælaframleiðsla hefur sinn einstaka hátt, sem einkennist af: snertingu við vatn, vélar sem verða fyrir háum hita;starfa oft við hátt eða lágt hitastig, vélar í hitamun í umhverfinu;beina snertingu við matvæli og ætandi miðla, slitna vélarefnin stærra.Þess vegna, við val á matvælavélum og búnaði efni, sérstaklega matvælavélar og efni í snertingu við mat, auk þess að huga að almennri vélrænni hönnun til að uppfylla vélrænni eiginleika eins og styrk, stífleika, titringsþol osfrv., En þarf einnig að borga gaum að eftirfarandi meginreglum:
Ætti ekki að innihalda efni sem eru skaðleg heilsu manna eða matvæli geta valdið efnahvörfum.
Ætti að hafa mikla mótstöðu gegn ryði og tæringu.
Ætti að vera auðvelt að þrífa og hægt að viðhalda því í langan tíma án þess að það mislitist.
Ætti að geta viðhaldið góðum vélrænni eiginleikum við háan og lágan hita.
Samkvæmt ofangreindum meginreglum er notkun efna í matvælavélaiðnaðinum:
Ryðfrítt stál
Ryðfrítt stál er álstál sem þolir tæringu í lofti eða efnafræðilega ætandi miðli.Grunnsamsetning ryðfríu stáli er járn-króm málmblöndur og járn-króm-nikkel málmblöndur, auk annarra þátta er hægt að bæta við, svo sem sirkon, títan, mólýbden, mangan, platínu, wolfram, kopar, köfnunarefni osfrv. .. Vegna mismunandi samsetningar eru tæringarþolseiginleikar mismunandi.Járn og króm eru grunnþættir ýmissa ryðfríu stáli, æfing hefur sannað að þegar stálið inniheldur króm í meira en 12%, getur það staðist tæringu ýmissa miðla, almennt króminnihald ryðfríu stáli fer ekki yfir 28%.Ryðfrítt stál hefur kosti tæringarþols, ryðfríu stáli, engin aflitun, engin rýrnun og festur matur auðvelt að fjarlægja og hár hiti, lágt hitastig vélrænni eiginleika, og svo framvegis, og því í matvælavélum er mikið notað.Ryðfrítt stál er aðallega notað í matvælavinnsluvélar, dælur, lokar, rör, tanka, potta, varmaskipta, styrkingartæki, tómarúmílát o. skriðdreka og vegna ryðs þess mun hafa áhrif á hreinlætisbúnað matvæla, notaðu einnig ryðfríu stáli.
Stál
Venjulegt kolefnisstál og steypujárn eru ekki góð tæringarþol, auðvelt að ryðga og ætti ekki að vera í beinni snertingu við ætandi matvælamiðla, almennt notað í búnaði til að bera álag uppbyggingarinnar.Járn og stál eru tilvalin efni fyrir slithluti sem verða fyrir þurrum efnum, vegna þess að járn-kolefni málmblöndur geta haft ýmsa slitþolna málmbyggingu með því að stjórna samsetningu þeirra og hitameðferð.Járn sjálft er skaðlaust mannslíkamanum, en þegar það hittir tannín og önnur efni mun það mislita matinn.Járnryð getur valdið vélrænni skemmdum á mannslíkamanum þegar það er flagað í mat.Járn og stál efni hafa sína einstaka kosti í slitþol, þreytuþol, höggþol osfrv. Þess vegna eru þau enn mikið notuð í matvælavélum í Kína, sérstaklega hveitivélar, pastagerðarvélar, pústvélar osfrv. notað, mest af kolefnisstáli, aðallega 45 og A3 stáli.Þessi stál eru aðallega notuð í burðarhluta matvælavéla og mest notaða steypujárnið er grátt steypujárn, sem er notað í vélsæti, pressuvals og á öðrum stöðum sem krefjast titrings og slitþols.Sveigjanlegt járn og hvítt steypujárn eru notuð þar sem heildar vélrænni eiginleikar eru háir og slitþol er krafist, í sömu röð.
Málmar sem ekki eru járn
Málmefnin sem ekki eru úr járni í matvælavélum eru aðallega ál, hreint kopar og koparblendi osfrv. Ál hefur kosti tæringarþols og hitaleiðni, lághitaframmistöðu, góð vinnsluárangur og létt þyngd.Þær tegundir matvæla sem álblöndu á við um eru aðallega kolvetni, fita, mjólkurvörur og svo framvegis.Hins vegar geta lífrænar sýrur og önnur ætandi efni valdið tæringu á áli og ál við ákveðnar aðstæður.Tæring áls og álblöndu í matvælavélum hefur annars vegar áhrif á endingartíma vélanna, hins vegar ætandi efni í matvæli og stofnar heilsu fólks í hættu.Hrein kopar, einnig þekktur sem fjólublár kopar, einkennist af sérstaklega mikilli hitaleiðni, svo hann er oft notaður sem hitaleiðandi efni, sem hægt er að nota til að framleiða margs konar varmaskipta.Þó kopar hafi ákveðna tæringarþol, en kopar á sumum innihaldsefnum matvæla, eins og C-vítamín, hefur eyðileggjandi áhrif, auk sumra vara (eins og mjólkurafurða) einnig vegna notkunar koparíláta og lyktar.Þess vegna er það almennt ekki notað í beinni snertingu við matvæli heldur er það notað í búnað eins og varmaskipta eða lofthitara í kælikerfum.Almennt, matvælavélar og -búnaður, einu sinni með ofangreindum málmum sem ekki eru járn til framleiðslu á beinni snertingu við matvælahluta eða byggingarefni, eru sífellt tæringarþolnar og góðar hreinlætiseiginleikar úr ryðfríu stáli eða málmlausum efnum til að skipta um.
Málmlaus
Í uppbyggingu matvælavéla, auk þess að nota góð málmefni, en einnig víðtæka notkun á efnum sem ekki eru úr málmi.Notkun efna sem ekki eru úr málmi í matvælavélum og -búnaði er aðallega plast.Algengt plastefni eru pólýetýlen, pólýprópýlen, pólýstýren, pólýtetraflúoretýlenplast og fenólplast sem inniheldur duft og trefjafylliefni, lagskipt plast, epoxý plastefni, pólýamíð, ýmsar forskriftir froðu, pólýkarbónatplasts o.s.frv., auk margs konar náttúrulegs og gervigúmmí. .Í matvælavélum val á plasti og fjölliða efni, ætti að vera byggt á matvælum miðli í heilsu og sóttkví kröfur og viðeigandi ákvæði innlendra heilbrigðis-og sóttkví yfirvalda til að leyfa notkun efni til að velja.Almennt, þar sem bein snerting við fjölliða efni í matvælum ætti að tryggja að algerlega óeitrað og skaðlaust mönnum, ætti ekki að leiða vonda lykt í mat og hafa áhrif á bragð matvæla, ætti ekki að leysast upp eða bólgna í matvælum, svo ekki sé minnst á efnahvörf við mat.Þess vegna ætti ekki að nota matvælavélar í fjölliður með litlum sameindum sem innihalda vatn eða sem innihalda harðar einliða, vegna þess að slíkar fjölliður eru oft eitraðar.Sum plastefni vinna við öldrun eða háan hita, svo sem sótthreinsun við háan hita, getur brotið niður leysanlegar einliða og dreifist inn í matinn, þannig að matur rýrni.
3, Val á meginreglum og kröfum matvælavéla
Framleiðslugeta búnaðarins ætti að uppfylla kröfur um stærð framleiðslu.Við val eða hönnun á búnaði er framleiðslugeta hans til að laga sig að framleiðslugetu annars búnaðar í öllu framleiðsluferlinu, þannig að búnaðurinn hafi sem mesta hagkvæmni í notkun, ekki keyrslutími minnkaður í lágmarki.
1, Leyfir ekki eyðingu hráefna sem felst í næringarinnihaldi, ætti einnig að auka næringarinnihaldið.
2, Leyfir ekki eyðingu upprunalegu bragðsins af hráefnum.
3, Samræmist matvælahollustu.
4, Gæði vörunnar sem framleidd er af búnaðinum ætti að uppfylla staðalinn.
5, árangur mögulegur, með sanngjörnum tæknilegum og efnahagslegum vísbendingum.Búnaðurinn ætti einnig að geta lágmarkað neyslu á hráefni og orku, eða hafa endurvinnslutæki til að tryggja að framleiðslan hafi zui lágan kostnað.Lítil mengun fyrir umhverfið.
6, Til að tryggja hreinlætisaðstæður matvælaframleiðslu ætti að vera auðvelt að taka þessar vélar og búnað í sundur og þvo.
7, Almennt séð er útlit einni vélarstærð lítið, létt, flutningshlutinn er að mestu settur upp í rekki, auðvelt að færa.
8, Þar sem þessar vélar og búnaður og vatn, sýru, basa og önnur snertitækifæri eru fleiri, ættu kröfur efnisins að vera fær um að koma í veg fyrir tæringu og ryð og beina snertingu við vöruhlutana, ætti að nota ryðfríu stáli efni .Rafmótorar ættu að vera rakaþéttir og gæði sjálfstýringarhlutanna eru góð og hafa góða rakaþétta frammistöðu.
9, Vegna fjölbreytileika matvælaverksmiðjuframleiðslu og getur skrifað meira, er auðvelt að stilla kröfur véla og búnaðar, auðvelt að breyta mold, auðvelt viðhald og eins langt og hægt er að gera vél fjölnota.
10, Krefjast þessara véla og búnaðar öruggar og áreiðanlegar, auðvelt að stjórna, einfalt í notkun, auðvelt að framleiða og minni fjárfesting.
Pósttími: Apr-01-2023